WOLF | Omakase par Matthieu Van de Velde
Une expérience gastronomique éphémère, entre tradition japonaise et créativité contemporaine.
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Le 27 mai prochain, le WOLF accueillera un dîner Omakase unique, orchestré par le chef étoilé Matthieu Van de Velde. Cette expérience immersive, proposée en seulement deux services de 12 personnes, promet un moment suspendu pour les amateurs de cuisine fine.
Formé dans plusieurs maisons étoilées et passionné par la culture japonaise, Matthieu Van de Velde proposera un menu surprise en huit étapes, inspiré des codes de l’Omakase, cette tradition japonaise où le chef décide de chaque plat selon les produits du jour.
Les convives prendront place autour d’un comptoir central, pour une expérience intimiste mêlant gastronomie, mise en scène et narration culinaire. Les produits de saison, les influences asiatiques et la précision du geste guideront ce repas rare, au cœur du lieu le plus cosmopolite de Bruxelles.
Informations pratiques
- Lieu : WOLF – Rue du Fossé aux Loups 50, 1000 Bruxelles
- Date : Lundi 27 mai 2025
- Deux services : 18h30 et 21h
- Réservation obligatoire – 12 places par service
- Prix : 95€ par personne (hors boissons)
Infos et réservation ici.
À propos du WOLF
Fondé en 2019 dans le centre de Bruxelles, WOLF a révolutionné le monde de la restauration bruxelloise en proposant, dans un seul espace au look racé, 17 comptoirs centrés sur le meilleur de la street food actuelle, deux bars, une microbrasserie et des espaces dédiés aux évènements. 4 ans et un livre de recettes plus tard, l’équipe du WOLF annonce l’ouverture, en automne 2024, d’un Food Market à Anvers. Situé dans le quartier branché Het Eilandje, ce nouveau lieu accueillera 12 restaurants, deux bars, 750 places assises et une terrasse.
Pour plus de visuels :
Si vous désirez tester le WOLF, n'hésitez pas à nous contacter et nous serons ravis de vous organiser une visite accompagnée d'un délicieux repas.
Alice Honorez
