WOLF Brussels | Nieuwe identiteiten, nieuwe menu’s en nieuwe inspiratie
WOLF presenteert een reeks vernieuwingen in drie van haar restaurants, gekenmerkt door een evolutie in identiteit, een uitbreiding van de menukaarten en het in de verf zetten van nieuwe culinaire inspiraties.
Kwassa Kwassa: een nieuwe identiteit met Afro-Caribische inspiratie
Restaurant Toukoul wordt Kwassa Kwassa, een transformatie die gepaard gaat met een vernieuwde identiteit en een hertekend culinair universum.
De naam verwijst naar de Kwassa-Kwassa, een iconische dans uit de Democratische Republiek Congo, die in de jaren 80 bijzonder populair werd. Energiek en feestelijk belichaamt ze perfect de geest van de zaak: convivialiteit, gulheid en een viering van Afrikaanse culturen.
De kaart is voortaan geïnspireerd op de smaken van West-Afrika en Caribische streetfood: bowls, krokante bookits, gerechten om te delen, plantains, mafé, yassa, saka-saka en jerk vormen samen een kleurrijk en smaakvol aanbod, bedacht als een culinaire reis.
Een nieuwe menukaart vervolledigt deze evolutie en biedt een bredere verkenning van Afrikaanse en Afro-Caribische keukens.
Butcher: een verrijkte kaart rond Belgische klassiekers
Butcher behoudt het DNA dat gefocust is op uitzonderlijk kwaliteitsvlees, maar verrijkt de menukaart met een selectie iconische Belgische specialiteiten.
In samenwerking met Boucherie Roland, een Brusselse instelling sinds 1955, blijft de zaak haar karakteristieke vleesgerechten aanbieden: Classic Steak, Steak du Chef, Sirloin en Spareribs.
De nieuwe kaart zet nu ook Belgische culinaire erfgoedgerechten in de kijker: signature hotdogs (witte pens, pastrami, pulled pork), gehaktballen in tomatensaus, Vlaamse stoverij, vol-au-vent en verschillende soorten frietjes om te delen.
Een evolutie waarbij de ziel van de zaak behouden blijft: een gulle, authentieke keuken waarin productkwaliteit centraal staat.
Eaters: zeven nieuwe creaties en een uitgebreidere menukaart
Na de uitbreiding verrijkt Eaters vanaf 23 juni het aanbod met zeven nieuwe creaties, waarmee de focus op moderne Aziatische streetfood verder wordt bevestigd.
De zaak zet de ontdekkingsreis door de Aziatische keuken voort met verse ingrediënten en recepten die geïnspireerd zijn op verschillende culinaire tradities: de Koreaanse, Japanse en Zuidoost-Aziatische keuken.
De menukaart wordt uitgebreid met nieuwe bánh mì's (crispy chicken, caramelized onion chicken, tempura shrimps, crispy tofu), nieuwe poke bowls, hot bowls (Korean, Bulgogi, Coco Satay, Honey Garlic) en crispy buckets om te delen, geserveerd met huisgemaakte sauzen.
Over WOLF
Opgericht in 2019 in het centrum van Brussel, heeft WOLF de wereld van de Brusselse horeca gerevolutioneerd door in één enkele ruimte met een verfijnde uitstraling 17 tellers aan te bieden die gericht zijn op het beste van de huidige streetfood, twee bars, een microbrouwerij en ruimtes voor evenementen.
Voor meer afbeeldingen:
Voor meer informatie:
Alice Honorez
