WOLF Brussels | Nouvelles identités, nouvelles cartes et nouvelles inspirations
WOLF présente une série de nouveautés au sein de trois de ses restaurants, marquées par des évolutions d’identité, des enrichissements de cartes et une mise en avant de nouvelles inspirations culinaires.
Kwassa Kwassa : une nouvelle identité aux inspirations afro-caribéennes
Le restaurant Toukoul devient Kwassa Kwassa, une transformation qui s’accompagne d’une nouvelle identité et d’un univers culinaire repensé.
Le nom fait référence au Kwassa-Kwassa, danse emblématique originaire de République démocratique du Congo, popularisée dans les années 80. Énergique et festive, elle incarne l’esprit du lieu : convivialité, générosité et célébration des cultures africaines.
La carte s’inspire désormais des saveurs d’Afrique de l’Ouest et de la street food caribéenne : bowls, bookits croustillants, plats à partager, plantains, mafé, yassa, saka-saka ou encore jerk composent une offre colorée et gourmande, pensée comme un voyage culinaire.
Un nouveau menu vient compléter cette évolution, proposant une exploration élargie des cuisines africaines et afro-caribéennes.
Butcher : une carte enrichie autour des classiques belges
Butcher, tout en conservant son ADN centré sur la viande d’exception, enrichit sa carte avec une sélection de spécialités belges emblématiques.
En collaboration avec la Boucherie Roland, institution bruxelloise depuis 1955, l’établissement continue de proposer ses pièces signatures : Classic Steak, Steak du Chef, Sirloin ou Spareribs.
La nouvelle carte met désormais à l’honneur des recettes ancrées dans le patrimoine culinaire belge : hot-dogs signatures (boudin blanc, pastrami, pulled pork), boulettes sauce tomate, carbonnades flamandes, vol-au-vent ainsi que différentes propositions de frites à partager.
Une évolution qui conserve l’esprit du lieu : une cuisine généreuse, authentique et centrée sur la qualité des produits.
Eaters : sept nouvelles créations et une carte élargie
Après son agrandissement, Eaters enrichira dès le 23 juin son offre avec sept nouvelles créations, confirmant son positionnement autour de la street food asiatique moderne.
L’enseigne poursuit son exploration des cuisines d’Asie à travers des ingrédients frais et des recettes inspirées de plusieurs traditions culinaires : coréenne, japonaise et sud-est asiatique.
La carte s’élargira avec de nouveaux bánh mì (crispy chicken, caramelized onion chicken, tempura shrimps, crispy tofu), de nouveaux poke bowls, des hot bowls (Korean, Bulgogi, Coco Satay, Honey Garlic), ainsi que des crispy buckets à partager accompagnés de sauces maison.
À propos du WOLF
Fondé en 2019 dans le centre de Bruxelles, WOLF a révolutionné le monde de la restauration bruxelloise en proposant, dans un seul espace au look racé, 17 comptoirs centrés sur le meilleur de la street food actuelle, deux bars, une microbrasserie et des espaces dédiés aux évènements.
Si vous désirez tester le WOLF, n'hésitez pas à nous contacter et nous serons ravis de vous organiser une visite accompagnée d'un délicieux repas.
Pour plus de visuels:
Pour plus d'informations:
Alice Honorez
Geraldine Van Hautegem
